Vad betyder egentligen bäst före datum

Varje vecka slänger vi mat som egentligen är helt säker att äta. Anledningen? Många tror att bäst före datum betyder att maten blir dålig precis på den dagen. Det stämmer inte. Bäst före är bara en kvalitetsmärkning en rekommendation, inte en säkerhetsgräns. Om du förstår skillnaden kan du spara pengar, minska matsvinn och äta bättre. (Det är faktiskt ganska enkelt när man väl tänker på det.)

Vad betyder bäst före egentligen?

Bäst före datum säger när maten förväntas smaka och se bäst ut. Inte när den blir farlig. En öppnad mjölkförpackning kan ofta drickas flera dagar efter datumet om den står i kylen. Samma gäller yoghurt, ost och många andra mjölkprodukter. Torkad pasta och konserver håller ofta månader eller år längre än datumet anger.

Helt annorlunda är sista förbrukningsdag. Det gäller riskfyllda varor som färsk kyckling, köttfärs och fisk. Där är datumet en säkerhetsgräns på grund av bakterier. Dessa produkter får inte säljas efter dagen, men kan ätas om de ser, luktar och smakar bra värm alltid till minst 70°C.

Så sparar du pengar och minskar matsvinn

Lita på dina sinnen. Lukta på mjölken. Titta på brödets färg. Smaka på gräddfilens konsistens. Det är det bästa sättet att veta om maten är bra eller inte. Din näsa och tungan är oftare rätt än datumet.

Förvara rätt. Håll kylen på 4-5°C. Ställ nyinköpt mat längst bak så du äter det gamla först. Frys in mat nära datumet det förlänger livslängden rejält.

Planera smart. Köp mindre och oftare istället för stora inköp. Öppnade förpackningar hålls kortare än oöppnade, så ta bara det du behöver.

Vanliga frågor om bäst före

Kan jag äta mat efter datumet? Ja, ofta kontrollera med sinnen. Det gäller inte sista förbrukningsdag för riskfyllda varor som färsk kyckling.

Gäller det även öppnade förpackningar? Ja, men hållbarheten minskar. Mjölk kan hålla några dagar extra om den står kallt och ingen har druckit direkt från flaskan.

Vad om jag är gravid eller äldre? Var extra försiktig. Följ Livsmedelsverkets särskilda råd för riskgrupper de bör inte äta från öppnade förpackningar som ligger länge.

Håller ägg längre än datumet säger? Ja. Bäst före baseras på rumstemperatur, men ägg i kylen håller flera veckor längre. Köket är ditt bästa verktyg låt dina ögon och näsa avgöra.